Los muffins de manzana keto son un snack perfecto para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos pero llenas de sabor. Estos muffins combinan la dulzura natural de la manzana con la textura suave de la harina de almendra, resultando en una opción ideal para acompañar tu café o como postre saludable.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de eritritol o tu endulzante keto preferido
- 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar
- 1/2 manzana verde, pelada y cortada en cubitos pequeños
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (356°F) y coloca capacillos en un molde para muffins.
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo para hornear y la canela.
- Preparar la mezcla húmeda: En otro tazón, bate los huevos y agrega el aceite de coco derretido, el eritritol, la leche de almendra y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Unir las mezclas: Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora los cubitos de manzana suavemente.
- Rellenar el molde: Llena cada capacillo hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.
- Hornear: Lleva al horno durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar: Retira los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Variaciones de la Receta
- Con nueces: Agrega 1/4 taza de nueces picadas a la mezcla para un toque crujiente.
- Sin manzana: Sustituye la manzana por 1/4 taza de arándanos secos bajos en azúcar para variar los sabores.
- Con especias adicionales: Añade una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo para un sabor más especiado.
- Muffins más grandes: Usa un molde de muffins grandes y ajusta el tiempo de cocción a 30-35 minutos.
Lista de Compra
- 🥜 Harina de almendra (1 taza)
- 🥥 Harina de coco (2 cucharadas)
- 🧂 Polvo para hornear (1/2 cucharadita)
- 🍎 Manzana verde (1/2 unidad)
- 🥚 Huevos grandes (2 unidades)
- 🥥 Aceite de coco (1/4 taza)
- 🥛 Leche de almendra sin azúcar (1/4 taza)
- 🍭 Eritritol o endulzante keto (1/4 taza)
- 🌿 Extracto de vainilla (1/4 cucharadita)
- 🌶️ Canela en polvo (1/4 cucharadita)
Beneficios de esta Receta
- Baja en carbohidratos: Ideal para quienes siguen la dieta keto.
- Sencilla de preparar: Lista en menos de 40 minutos.
- Ingredientes naturales: Sin harinas refinadas ni azúcares añadidos.
- Versátil: Perfecta como desayuno, merienda o postre.
Prepara estos deliciosos Muffins de Manzana Keto y disfruta de un snack saludable que cuida tu dieta sin sacrificar el sabor. 🥮🍎🌟