¿Buscas una receta saludable y deliciosa? Las albóndigas de pollo en salsa verde son la opción ideal. Con ingredientes frescos y un proceso sencillo, este platillo se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Perfecto para almuerzos o cenas!
Ingredientes
- Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de pollo
- 1 huevo1/4 taza de pan rallado (o harina de almendra para versión keto)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa verde:
- 4 tomatillos
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1/4 cebolla
- 1 chile serrano (opcional, según tu tolerancia al picante)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Albóndigas:
- En un tazón grande, mezcla la carne molida de pollo, el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, sal y pimienta.
- Forma albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong. Resérvalas.
- Salsa verde:
- Cocina los tomatillos, el chile serrano y la cebolla en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
- Licúa los ingredientes cocidos junto con el cilantro y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Integración:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Fríe ligeramente las albóndigas hasta que estén doradas.
- Vierte la salsa verde sobre las albóndigas, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos.
Variaciones de la receta
- Sin gluten: Usa harina de almendra o coco en lugar de pan rallado.
- Más picante: Agrega más chiles serranos a la salsa.
- Baja en grasas: Usa caldo de vegetales en lugar de aceite para cocinar las albóndigas.
Lista de compras
- 🍗 Carne molida de pollo (500 g)
- 🥚 Huevos (1 unidad)
- 🍞 Pan rallado o harina de almendra (1/4 taza)
- 🧄 Ajo (2 dientes)
- 🧅 Cebolla (1/2 unidad: 1/4 para albóndigas y 1/4 para la salsa)
- 🌱 Perejil fresco (2 cucharadas)
- 🍅 Tomatillos (4 unidades)
- 🌿 Cilantro fresco (1/4 taza)
- 🌶️ Chile serrano (opcional, 1 unidad)
- 🥣 Caldo de pollo (1 taza)
- 🥄 Aceite de oliva (1 cucharada)
- 🧂 Sal y pimienta
Estas albóndigas de pollo en salsa verde son el equilibrio perfecto entre sabor y salud. Anímate a prepararlas y disfruta de un platillo lleno de frescura y textura. ¡Compártelas con tus seres queridos y cuéntanos cómo te fue en los comentarios! 🥰