La cazuela de berenjenas y carne es una receta perfecta para disfrutar de una comida nutritiva, deliciosa y baja en carbohidratos. Este plato combina la suavidad de las berenjenas con el sabor intenso de la carne y especias, todo horneado con una capa de queso derretido irresistible.
Ingredientes
- 🍆 Berenjenas: 2 grandes, cortadas en rodajas
- 🍖 Carne molida: 500 g (puede ser de res, cerdo o mezcla)
- 🧅 Cebolla: 1 mediana, picada finamente
- 🧄 Ajo: 2 dientes, picados
- 🍅 Tomate triturado: 1 taza
- 🧂 Especias: Orégano, pimentón dulce, comino, sal y pimienta al gusto
- 🧀 Queso mozzarella rallado: 1 taza
- 🧈 Aceite de oliva: 2 cucharadas
- 🥗 Perejil fresco: Para decorar (opcional)
Preparación
- Preparar las berenjenas:
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar por 15 minutos para eliminar el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.
- Preparar la carne:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que pierda su color rosado.
- Incorpora el tomate triturado, las especias y ajusta de sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Armar la cazuela:
- En un molde para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida de una capa de carne.
- Repite las capas hasta acabar con los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de berenjenas.
- Cubrir con queso y hornear:
- Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la cazuela.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Servir:
- Deja reposar por 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Variaciones
- Vegetariana: Sustituye la carne molida por lentejas o champiñones picados.
- Con más sabor: Añade una capa de rodajas de calabacín o pimientos entre las capas.
- Bajo en lácteos: Usa queso vegano o levadura nutricional como alternativa al queso mozzarella.
Lista de compras
- 🍆 Berenjenas
- 🍖 Carne molida
- 🧅 Cebolla
- 🧄 Ajo
- 🍅 Tomate triturado
- 🧂 Especias (orégano, pimentón dulce, comino, sal, pimienta)
- 🧀 Queso mozzarella rallado
- 🧈 Aceite de oliva
- 🥗 Perejil fresco (opcional)
Esta cazuela de berenjenas y carne es la combinación ideal de sabor, textura y nutrición. Perfecta para compartir con familia o amigos, es un plato que dejará a todos encantados. ¡Anímate a prepararla y no olvides compartir la receta para que más personas disfruten de esta delicia! 🍆🍖✨