La ensalada César con pollo es un clásico que nunca pasa de moda. En esta versión keto, ajustamos los ingredientes para mantenerla baja en carbohidratos, sin sacrificar su sabor característico. Perfecta para almuerzos ligeros o cenas rápidas, esta receta combina proteínas magras con grasas saludables, ideal para quienes siguen una dieta keto.
Ingredientes
- Para la ensalada:
- 300 g de pechuga de pollo a la parrilla (en tiras)
- 4 tazas de lechuga romana (cortada en trozos)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de crujientes de queso (sustituto keto de los crutones)
- Para el aderezo César keto:
- 1/2 taza de mayonesa (sin azúcar)
- 2 filetes de anchoa (opcional)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepara el pollo:
- Cocina la pechuga de pollo a la parrilla con un poco de sal y pimienta. Déjala reposar y córtala en tiras.
- Haz el aderezo César:
- En un procesador de alimentos o con un batidor manual, mezcla la mayonesa, los filetes de anchoa (si los usas), ajo, mostaza Dijon, jugo de limón y queso parmesano rallado hasta obtener una textura suave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Arma la ensalada:
- En un bowl grande, combina la lechuga romana con las tiras de pollo.
- Añade el queso parmesano rallado y los crujientes de queso para aportar textura.
- Vierte el aderezo César sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Sirve:
- Transfiere a un plato y decora con un poco más de queso parmesano rallado y crujientes de queso.
Variaciones de la receta
- Sin pollo: Sustituye el pollo por camarones a la parrilla o huevo duro para una versión diferente.
- Más verde: Agrega espinacas o kale para un mix de hojas más variado.
- Toque picante: Añade hojuelas de chile al aderezo para un toque de calor.
Lista de compras
- 🍗 Pechuga de pollo (300 g)
- 🥬 Lechuga romana (4 tazas)
- 🧀 Queso parmesano rallado (3/4 taza total)
- 🥓 Crujientes de queso (1/4 taza)
- 🍋 Limones frescos (para 2 cucharadas de jugo)
- 🧄 Ajo (1 diente)
- 🎣 Filetes de anchoa (opcional, 2 unidades)
- 🥄 Mostaza Dijon (1 cucharadita)
- 🥫 Mayonesa sin azúcar (1/2 taza)
- 🧂 Sal y pimienta
La ensalada César con pollo keto es una opción perfecta para quienes buscan una comida rica, ligera y nutritiva. Su equilibrio de proteínas y grasas saludables la convierte en un plato estrella dentro de las dietas keto. ¡Prepárala hoy y compártela con tus amigos! 🥗🍗✨