La sopa de espárragos y crema es una receta clásica que combina la suavidad de los espárragos frescos con la cremosidad de la nata. Perfecta para una cena ligera o como entrada elegante, esta sopa es ideal para quienes buscan una comida saludable, reconfortante y fácil de preparar.
Ingredientes
- 🌿 Espárragos frescos: 500 g, cortados en trozos (desecha la parte más dura)
- 🧅 Cebolla: 1, picada finamente
- 🧄 Ajo: 2 dientes, triturados
- 🧈 Mantequilla: 2 cucharadas
- 🥣 Caldo de verduras: 3 tazas
- 🥛 Crema de leche: 1 taza
- 🧂 Sal y pimienta: Al gusto
- 🍋 Zumo de limón: 1 cucharadita (opcional, para realzar el sabor)
Preparación
- Saltear los vegetales:
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Cocinar los espárragos:
- Agrega los espárragos y saltea durante 3-4 minutos.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
- Licuar la sopa:
- Usa una licuadora o procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa.
- Regresa la mezcla a la olla.
- Añadir la crema:
- Incorpora la crema de leche y mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos. Ajusta con sal, pimienta y un toque de zumo de limón si lo deseas.
- Servir:
- Sirve caliente, decorada con puntas de espárragos, un chorrito de crema y pimienta recién molida.
Variaciones
- Sin lácteos: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la crema de leche por crema de coco.
- Con proteínas: Agrega pollo desmenuzado para una sopa más completa.
- Especiada: Añade una pizca de nuez moscada o tomillo fresco para un sabor más profundo.
Lista de compras
- 🌿 Espárragos frescos
- 🧅 Cebolla
- 🧄 Ajo
- 🧈 Mantequilla
- 🥣 Caldo de verduras
- 🥛 Crema de leche
- 🧂 Sal y pimienta
- 🍋 Limón (opcional)
La sopa de espárragos y crema es un plato delicioso, reconfortante y elegante que puedes disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprende con su delicado sabor! 🥣✨